Petits pains complets épinard, noisettes & graines de lin
Des petits pains complets, originaux pleins de bonnes choses !
Ingrédients :
(pour 10 petits pains environ)
200g d'épinards frais (ou surgelés mais risque d'un resultat plus filandreux)
50g de graines de lin
Une poignée de noisettes (selon vos envies pour plus ou moins de croquant)
200g de farine de seigle
200g de farine complète
100g de farine céréales
8g de levure de boulanger
5g de sel
300 mL de lait écrémé
Préparation :
(Prévoir minimum 4H)
Laver les épinard, enlever les queues et nervures puis couper en morceaux fins.
Diluer la levure dans le lait tiède (~ 10 min) puis y incorporer les épinards.
Dans un autre récipient, mélanger les farines et le sel.
Former un puit & verser le mélange liquide.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (~ 10min) et former une boule.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 2H à température ambiante et à l'abris des courants d'air.
Fariner votre plan de travail, dégazer la pâte puis former plusieurs boules de pâtes pour former vos futurs petits pains.
Poser les boules formées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer à nouveau 1H
Préchauffer le four à 200°C
Y placer un petit récipient rempli d'eau. Cela rendra vos pains plus croustillants et moelleux à la fois.
Enfourner au niveau inférieur de votre four pendant 30 à 45 min.
Vos petits pains sont prêts lorsqu'ils commencent à brunir et sonner creux.
Laisser refroidir à température ambiante.
Déguster !
