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Petits pains complets épinard, noisettes & graines de lin



Des petits pains complets, originaux pleins de bonnes choses !

Ingrédients :

(pour 10 petits pains environ)

  • 200g d'épinards frais (ou surgelés mais risque d'un resultat plus filandreux)

  • 50g de graines de lin

  • Une poignée de noisettes (selon vos envies pour plus ou moins de croquant)

  • 200g de farine de seigle

  • 200g de farine complète

  • 100g de farine céréales

  • 8g de levure de boulanger

  • 5g de sel

  • 300 mL de lait écrémé

Préparation :

(Prévoir minimum 4H)

  • Laver les épinard, enlever les queues et nervures puis couper en morceaux fins.

  • Diluer la levure dans le lait tiède (~ 10 min) puis y incorporer les épinards.

  • Dans un autre récipient, mélanger les farines et le sel.

  • Former un puit & verser le mélange liquide.

  • Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (~ 10min) et former une boule.

  • Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 2H à température ambiante et à l'abris des courants d'air.

  • Fariner votre plan de travail, dégazer la pâte puis former plusieurs boules de pâtes pour former vos futurs petits pains.

  • Poser les boules formées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • Couvrir d'un torchon et laisser reposer à nouveau 1H

  • Préchauffer le four à 200°C

  • Y placer un petit récipient rempli d'eau. Cela rendra vos pains plus croustillants et moelleux à la fois.

  • Enfourner au niveau inférieur de votre four pendant 30 à 45 min.

  • Vos petits pains sont prêts lorsqu'ils commencent à brunir et sonner creux.

  • Laisser refroidir à température ambiante.

Déguster !

 

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