Tarte rouge : betterave, miel & basalmique
De passage dans ma Lorraine natale, ma maman, fière de son potager, a rempli ma valise de légumes ! (Miam!) L'occasion de tester de nouvelles recettes...
Les betteraves c'est bien, autrement qu'en salade, c'est mieux !
J'ai donc cherché un moyen de consommer ces petits légumes autrement et je dois dire que je n'ai pas été deçue du résultat... une petite tuerie.
Un plat facile et rapide à réaliser pour changer des salades ou des quiches traditionnelles.
INGREDIENTS :
1 betterave crue
2 oeufs
feta
1 c.s de fromage blanc
1 c.s d'huile d'olive
1 c.s de miel
2 c.s de vinaigre basalmique
1 oignon
1 échalotte
1 pâte brisée (maison: arômatisée aux herbes de provence pour un mariage parfait)
REALISATION :
Commencer par éplucher puis râper la betterave crue.
Dans la poêle, faire dorer dans l'huile l'oignon et l'échalote émincés.
Y ajouter la betterave râpée et laisser cuire 5 min pour saisir.
Ajouter le vinaigre & le miel.
Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 15min en mélangeant de temps en temps.
Dans un récipient, mélanger les oeufs avec le fromage blancs.
Placer votre pâte dans un plat à tarte et verser y la betterave et le mélange oeufs/fromage blanc.
(pensez à précuire la pâte si elle est faite maison)
Parsemer de feta coupé en dés (selon vos envies).
Enfourner 15 min à 200°C.
(~ 20-25 min pour un petit four d'appartement).
Dégustez ! Le mélange sucré-salé est juste surprenant, doux et relevé juste ce qu'il faut. Parole de gourmande !
