Sablés croquants de Noël

Bien qu'il fasse encore doux pour un mois de décembre, l'ambiance de Noël se fait ressentir et j'ai eu une forte envie de sablés de Noël à la cannelle.

J'ai lancé une fournée ce soir & je dois dire que j'en ai repris... gourmande ? Naaan !

INGREDIENTS (pour 25 biscuits environ) :

• 100g de beurre demi-sel

• 20g de miel

• 200g de farine blanche

• 20g de farine complète

• 75g de sucre glace

• 1 c.c de levure chimique

• 1 c.c de cannelle

• 1 oeuf

• 2 c.c de graines de pavot

• 2 c.c de mélange de graines (tournesol, lin...)

Pour le glaçage :

• 1/2 citron

• Sucre glace

A VOS TABLIERS !

• Mélanger tous les ingrédients et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante

• Etaler la pâte et former un rectangle de 3cm d'epaisseur.

• Enrober de papier sulfurisé (ou d'alu) et placer au frigo environ 2h

• Etaler ensuite la pâte sablée : qq milimètres d'epaisseur selon vos envies (gourmands (plus épais) ou plus croquants (plus fins)). Oui, je suis adèpte des parenthèses dans les parenthèses soyons fous !

• Découper vos sablés à l'aide d'un emporte pièce ou, si vous n'en avez pas, utilisez un verre. C'est ce que j'ai fais ici.

• Pour leur donner un petit look, marquez les à l'aide d'une fourchette.

• Placer au four 10min à 180°C environ (le temps dépend de votre four, surveillez les attentivement)

• Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont dorés

• Mélanger le jus d'un demi citron avec du sucre glace jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

• Napper les biscuits une fois ces derniers refroidis

DEVOREZ !