Cinnamon rolls & sirop d'érable

Depuis le temps que je vois des photos de Cinnamon Rolls sur la toile sans JAMAIS en avoir gouté, je me suis di qu'il était temps de sauter le pas. Plutôt que de jouer la facilité et d'aller en acheter (challenge oblige), j'ai tenté de revisiter la recette de Bonjour Darling en version sans sucres raffinés !

(uniquement du sucre complet & du sirop d'érable).

Pour une première, je suis plutôt contente. La brioche a bien monté ce qui rend les CinnamonRolls plutôt légers malgré leur aspect bien "fat". Ils sont gourmands, sucrés et aux saveurs d'automne. Parfaitement de saison donc !

Ils sont aussi plaisant à réaliser qu'à déguster. Laissez vous tenter !

INGREDIENTS :

Pâte à brioche :

• 300g de farine T55

• 30g de beurre

• 120 mL de lait

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 1 oeuf

• 50 g de sucre complet de canne (ou de coco, ou encore du sucre normal)

Nappage :

• 30g de beurre

• 2 c.s de cannelle

• 100g de sucre complet

Glaçage :

• Sirop d'érable (sans sucre ajouté)

ON S'ARME DE SON TABLIER ET GO !

• Faire tiédir le lait (attention de ne pas trop le chauffer au risque de "tuer" la levure)

• Y ajouter le sachet de levure et remuer pour qu'elle se dilue

• Dans la cuve de votre robot armé d'un crochet ou, à défaut dans un cul de poule (mode manuel), verser la farine, le beurre fondu, la levure diluée et le lait, l'oeuf battu et le sucre

• Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et non collante

• Couvrir d'un linge et laisser reposer au moins une heure à température ambiante (ou près du radiateur)

• Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazer la puis l'étaler sur votre plan de travail

• Former un rectangle plus long que large ayant une epaisseur d'environ 5mm

• Mélanger le sucre, la cannelle et le beurre fondu puis l'étaler le plus homogènement possible.

• Bon à savoir : c'est plus facile avec les mains !

• Rouler la pâte dans la sens de la longueur pour former un long boudin

• Découper des rondelles de 2cm d'epaisseur

• Placer les sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Penser à bien les espacer, ces derniers vont beaucoup gonfler à la cuisson

• Faire cuire pendant 10 à 15 min au four à 200°C (attention, la cuisson dépend de votre four. Il faut donc surveiller vos petites merveilles. Elles seront cuites lorsque la pâte commence à brunir légèrement).

• Napper les CinnamonRolls de sirop d'érable à l'aide d'un pinceau patissier dès leur sortie du four

• Laisser tiédir dans un plat

C'est prêt !

A consommer en dessert, au gouter, au tea time ou juste par gourmandise...

Bon à savoir : la brioche a tendance à sécher rapidement. Ces petites gourmandises ne se conservent donc pas plus d'un jour ou 2 dans une boite hermétique.

Une bonne raison de ne pas en laisser une miette !