BISCUITS CROQUANTS PISTACHES & CRANBERRIES (sans sucres raffinés)
Ce WE, ma maman a fait le déplacement jusqu'à Angers pour que nous puissions fêter Noël avant l'heure ensemble, à défaut d'être ensemble le jour J.
Aussi gourmandes l'une que l'autre, je me suis sentie "obligée" de tester une nouvelle recette. J'avais envie de croquant ! D'un petit biscuit modeste pour accompagner un café ou thé. D'un cookie détourné sans cannelle mais de saison tout de même... le tout sans sucre raffiné avec 3 déclinaisons tout en simplicité.
Testés et approuvés par Maman, de quelle autre preuve avez vous besoin ? Lancez-vous!
INGREDIENTS :
180g de farine mélange céréales
20g de flocons d'avoine
100g de beurre demi-sel
40g de pistaches salées
70g de cranberries sèches
1 c.c de graines de pavot
1 c.c de levure chimique
1 oeuf
Un peu d'eau
Et après ?
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, l'oeuf, les graines de pavot et le beurre du bout des doigts dans un cul de poule.
Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Ajouter un peu d'eau (1 à 2 c.s) pour lier jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse (non collante).
Ajouter les pistaches et les cranberries concassées grossièrement.
Former une boule et laisser reposer 30 min à 1h au frigo dans de l'alu.
Prechauffer le four à 180°C
Etaler votre pâte (epaisseur 1cm max) et, à l'aide d'un emporte pièce découper vos petits biscuits.
Placer les sur une plaque à cuisson recouverte de papier cuisson
Faire cuire environ 10 min. Bien surveiller la cuisson car cela dépend des fours.
Les biscuits sont cuits lorsqu'ils commencent à brûnir
3 OPTIONS :
Vous pouvez les garder nature : sans sucre ajouté
Les napper de sirop d'érable pour un peu plus de gourmandise : sans sucre raffiné
Ou encore napper de sirop d'érable puis ajouter des copeaux de coco : sans sucre raffiné
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Les biscuits se conservent parfaitement dans une boite hermétique...histoire de faire durer le plaisir!