DOS DE CABILLAUD AUX CROZETS & POIREAUX
De retour du marché avec mes poireaux frais, je me suis concoctée aujourd'hui un plat aussi sain que gourmand et vraiment simple à réaliser.
Il me restait une portion de crozets que j'avais ramené de mon séjours à la montagne. L'occasion de le détourner de la traditionnelle recette de la croziflette.
Voici donc la recette de mon dos de cabillaud, poireaux & crozets cuit en papillotte pour une portion (soit une papillotte).
INGREDIENTS :
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 cs de fromage blanc
1 cs d'huile d'olive
1 poireaux
50g de crozets
1 dos de cabillaud (frais ou surgelé)
1 échalotte
Sel
RECETTE :
NOTE IMPORTANTE !
Le temps de préparation va dépendre de votre poisson.
Si votre dos de cabillaud est congelé, comptez une heure, s'il est frais, comptez 30min.
Préchauffez votre four à 200°C
Dans du papier aluminium, disposez votre dos de cabillaud, ajouter l'échalotte émincée, la moutarde, le fromage blanc, salez puis refermer la papilotte.
Placer au four (30min si surgelé, 10min si frais)
Pendant ce temps, couper votre poireaux en morceaux et faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes puis couvrir.
Ajouter les poireaux à la papilotte et faire cuire l'ensemble (20min pour le surgelé, 10 min pour le frais)
Cuire Al Dente dans une casserole d'eau chaude salée les crozets
Les egoutter pour les ajouter à la papillotte pour les 10minutes restantes (pour les deux).
C'est prêt ! Déguster directement dans la papilotte ou verser le contenu dans votre assiette pour une plus jolie présentation.
PS : Pensez à bien vérifier la cuisson de votre poisson. S'il était surgelé, piquez le à l'aide d'un couteau. Il est cuit lorsque la cair est bien tendre.