ESCALOPE DE DINDE AU PAPRIKA, CHOU CHINOIS & QUINOA

Samedi, c'est jour de marché... et quoi de mieux qu'un bon repas confectionné à partir de produits frais et locaux ?

Pour le plaisir de mes papilles, j'ai réalisé une marinade à base de paprika rapporté de mon voyage au Maroc. Sa couleur et son gout donne à la dinde une autre saveur qui se marie parfaitement avec le chou et le quinoa.

INGRÉDIENTS (pour une personne)

• 1 escalope de dinde

• 1 cc de paprika

• 1 cc d'huile d'olive

• 1/4 de chou chinois

• 50g de quinoa

• 10cL de crème liquide de soja

A VOS CASSEROLES !

Faire mariner une bonne heure à l'avance votre escalope dans le mélange huile et paprika

Découper en lamelles le chou chinois et faire cuire à couvert dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter ensuite la crème de soja et laisser mijoter. Salez à votre convenance.

Rincer le quinoa et faire cuire en suivant les indications du paquet.

Cuire ensuite l'escalope de dinde à la poele. Saisir à feu vif puis réduire à feu moyen en couvrant. Cela permet à la viande de terminer la cuisson à coeur tout en conservant son moelleux.

Servir l'ensemble dans une assiette. Consommer sans attendre ! C'est un délice !