COURGETTE AUX 2 FARCES

Aujourd'hui on varie les plaisirs avec une courgette avec deux farces dont une végétarienne le tout à base de quinoa. De quoi ravir tout le monde (ou presque!).

On connait la classique et plus traditionnelle farce à la viande qui, il faut l'avouer, se marie parfaitement avec nos amies les courgettes. C'était sans compter sur "les restes du frigos", les quelques aliments incontournables dans mon placard et un peu d'imagination... deux farces totalement différentes avec une base commune, le quinoa !

On se laisse tenter par un peu de nouveauté !

INGRÉDIENTS (pour deux personnes)

1 courgette moyenne

200g de quinoa

Farce végétarienne :

• 1 grosse poignée de petits pois surgelés

• 2 champignons de Paris

• 70g de feta

• Quelques noix

• Sel & herbes

Farce au thon :

• 1 boite de thon émietté

• 2 cc de moutarde

• 3 cs de houmous maison (ou, à défaut de fromage blanc avec un peu d'ail)

• Sel & herbes

ON FARCIT !

• Dans une casserole, cuire le quinoa

• Prechauffer le four à 180°C (ou à 200°C s'il s'agit d'un petit four d'appartement)

• Laver et couper la courgette en deux dans le sens de la longueur

• Dans un premier bol, mélanger les petits pois, la feta émiettée, les champignons en morceaux et les noix concassées

• Dans un second bol, mélanger le thon émiette, le houmous (ou le fromage blanc et l'ail) et la moutarde.

• Un fois le quinoa cuit, ajouter la moitié dans chaque bol, mélanger et assaisonnez à votre convenance

• Farcir les courgettes

• Faire cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

• Si la cuisson semble aller trop vite (farce dorée et courgette pas tout à fait cuite), n'hésitez pas à couvrir pour ne pas que cela soit trop sec.

Servir et déguster sans attendre ! (c'est meilleur quand c'est bien chaud...)

A accompagner d'une salade ou, dans notre cas d'un flan à la carotte maison.

BON A SAVOIR : Cette recette fonctionne aussi parfaitement pour farcir de gros champignons.