BURGER VEG & FRITES DE PATATE DOUCE
Je ne suis pas végétarienne. MAIS !
Je mange de plus en plus varié. Je ne suis pas du tout fermée à l’alimentation végétarienne qui peut être très gourmande. J’ai décidé, à défaut de supprimer ma consommation de viande, de la réduire. Plutôt sportive, j’ai besoin de manger équilibré mais aussi et surtout varié ! Pas question de supprimer les protéines, nécessaire au bon fonctionnement du corps et importantes pour la reconstruction du muscle après l’effort. Je suis donc ce que l’on appelle « flexitarienne » et partisante du fait maison. J’adore cuisiner, partager et innover.
C’est donc tout naturellement qu’avec ma grande amie Laura, végé & gourmande, nous nous sommes concocté de bons petits plats. C’est un peu notre rituel quand nous nous voyons. C’est qu’on ne traverse pas la France pour RIEN :D
Nous avons donc réalisé un grand classique : le burger frites en version saine & végétarienne.
INGREDIENTS :
BURGER (pour deux personnes) :
« Steak » végé (pour 10 petits steaks) à Vous aurez du rab ! :
Une boite de haricots rouges (400g)
1 boite de pois chiches (400g)
1 oignon
1 petit poivron vert
1 carotte
1 cs d’Ail en poudre
1 petite boite de maïs
1 tasse de flocons ou de son d’avoine
1 tasse de chapelure
1 oeuf
1 cs de Cumin
Sel
Poivre
Un cs huile d’olive
GARNITURE
1 tomate
Salade
SAUCE
Crème de soja
1 échalote
FRITES DE PATATE DOUCE
2 patates douces de taille moyenne
1 cs de moutarde à l’ancienne
FAST FOODEZ :
Préchauffer votre four à 180°C
Couper les patates douches en bâtonnets (1cmx1cm environ)
Dans un récipient, ajouter la moutarde et mélanger à la main avec les frites pour qu’elles soient recouvertes sur toutes les faces
Apposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson sans qu’elles ne se touchent entres elles. Enfourner environ 45min (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes)
Pendant la cuisson, dans un cul de poule, mixer les pois chiches et les haricots rouges.
Ajouter la carotte et le poivron coupés en petits morceaux, l’oignon émincé et les herbes.
Ajouter ensuite le mais, l’œuf en omelette, la chapelure et les flocons d’avoine.
Bien mélanger pour lier le tout.
À l’aide des mains, former des boulettes puis les aplatir pour former un steack.
Cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant la crème de soja avec le sel et l’échalote émincée.
MONTAGE !
Toastez vos pains à burger pour plus de croustillant (optionnel)
Napper le premier pain de la sauce échalote.
Placer votre steak veg, une rondelle de tomate, un peu de salade et recouvrir du second pain.
Sortir les frites du four et servir avec les burgers
C'EST PRÊT !!!