PIZZA MAISON POIRE & ROQUEFORT
Le sucré/salé, oui, mais contrôlé et justement dosé ! Désireuse de varier les plaisir lors d'un apéro dînatoire, je me suis lancée dans la préparation d'une pizza maison de la pâte à l’assaisonnement en passant par la cuisson.
Tellement plus savoureuse qu'une pizza toute faite, pleine de colorant, conservateurs, sucres et additifs dont le non fait peur, je vous montre comment faire un pizza maison simple & réellement gourmande à décliner de mille et une façons.
Ingrédients :
Pâte :
250g de farine
1 cc de levure boulangère
15cL d'eau
1 cs d'huile d'olive
Sel
Thym
Garniture :
Un yahourt nature ou fromage blanc
Persil
Roquefort
1 belle poire
Quelques noix
On boulange, on garnit & on cuit !
Commencer par réaliser la pâte à préparer, de préférence le veille ou au matin pour que la pâte ai le temps de bien lever.
Tiedir l'eau et y ajouter la levure sèche pour la réhydrater.
Verser dans la cuve de votre robot ou dans votre récipient la farine, le thym, le sel et l'huile et mélanger
Ajouter l'eau et pétrir pendant 10 bonnes minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
La veille, la placer au frigo toute la nuit.
Le jour même, couvrir d'un linge humide et laisser lever 2h à l'abris des courants d'air et proche d'une source chaude.
Préchauffer le four à 180°C.
Dégazer votre pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'un demi centimètre. Donnez lui la forme désirée
Mélanger le yaourt ou le fromage blanc avec le persil et une pincée de sel et garnir la pâte à pizza généreusement
Couper la poire en quartiers fin ou en dés et les répartir sur la pizza
Effriter le roquefort au dessus de la pizza et le repartir de façon homogène
Apposer quelques noix et enfourner environ 30min
Déguster chaud !